webcover.png
 

about

Triger & Tom Butcher Shop

טריגר וטום בוטצ'ר שופ, קצביית הבוטיק של הקצב שגיא טריגר והשף טום אביב בשרונה מרקט בתל אביב.

הקצב טריגר עובד עם מגדלי בקר מקומיים בלבד. הגידולים מבוקרים ומוקפדים - מסביבת הגידול דרך הטיפול ועד התזונה של הבקר. הקשר הישיר של טריגר עם המגדלים והליווי צמוד לכל אורך גידול הבקר מאפשר לו לפקח ולשפר את איכות הבקר והנתחים שמגיעים לקצביה.

הטיפול בנתחים הוא תורה בפני עצמה וההתמחות העיקרית של טריגר. בקצבייה שני סוגי יישון עיקריים, יישון יבש של נתחים על עצם ויישון רטוב שמתאים לנתחים ללא עצם. 

בין הנתחים תמצאו בשרים איכותיים עם או בלי עצם, פרות בוגרות מזני הולשטיין המובחרים והאיכותיים בישראל, ולפי בחירתו של הקצב שגיא טריגר.

הקצבייה מציעה גם מזללת סטייקים, על התפריט והאכילה במקום אחראי השף טום אביב שירכיב תפריט המשתנה לפי חומרי הגלם, נתחים מובחרים וזמני יישון. בתפריט תמצאו סטייק נברסקה על העצם, אנטריקוט פארם טו טייבל מקומי, זני הולשטיין מובחרים בני 12-10 שנים ועוד תוצרת מובחרת ממגדלי הבשר האיכותיים בישראל ובעולם ולפי בחירתו של הקצב שגיא טריגר.

א-ה, ש  10:00-20:00  |  ו'  9:00-16:00

שרונה מרקט,

קלמן מגן 3,תל-אביב